陳媽媽的涼拌菜

上次去味全埔心農場烤肉，吃了Tina的媽媽帶來的涼拌菜，大家都捨不得停口，後來，就在上星期日，大伙約一約，去學做這可口好吃又適合夏天的涼拌菜．在此，要感謝陳媽媽有一手好廚藝，大家有學又有得吃，真的超棒的．

材料：

　　小黃瓜條、紅蘿蔔絲、紫色高麗菜、薑絲、香菜、辣椒片

　　海龍根 半斤、海帶(澎湖) 1斤

調味料：

　　蠔油 4湯匙、烏醋 5湯匙、白醋 5湯匙、香油 4湯匙、糖 2湯匙、白芝麻(炒過)、三島香鬆

作法：

　　1. 將二種海菜洗過拌勻，先加入蠔油拌一拌，使其入味．

　　2. 依序加入烏醋、白醋、糖、香油，每加入一種調味料都要拌到均勻才加入另一樣．

　　3. 待調味料都加入也拌好，接著加薑、辣椒．

　　4. 最後拌入紅蘿蔔、小黃瓜、紫高麗菜

　　5. 都拌好後，加入香菜、白芝麻及三島香鬆，放置入味就可以吃了．

材料：

　　蘿蔔條、小黃瓜條、紅蘿蔔絲、辣椒片

調味料：

　　塩、糖 8匙、白醋(一瓶的三分之一或10湯匙)

作法：

　　1. 白蘿蔔加塩，抓到出水及變軟，放半小時後將塩水沖掉並洗掉塩份．

　　2. 依序加入辣椒、糖、白醋．

　　3. 再加入紅蘿蔔條、小黃瓜條全部拌好混合後，醃3天就可以吃了．

那天除了現場教了二道菜外，還有一些事先做好的菜，及一鍋超好喝的湯，還有拌好的飯，可以做三角飯糰，我們那天有得吃又有得拿，而且吃到大家都覺得滿足又很撐，吃這種東西，給人的感覺得就是幸福，期待下次新料理喔．