[宜蘭] 正常鮮肉小籠包 & 金車宜蘭威士忌酒堡

星期六到宜蘭玩，因為很早就出門了，所以沒什麼想吃東西的胃口，所以我們準備到宜蘭才吃早餐，路上經過許多地方，不過不是不好停車，不然就是沒特別想吃什麼，路上突然看到一間小籠包店，我跟親愛的說，我們去那裡吃，沒想到我們來到一間生意好到不行的店，光是等就等了二三十分鐘耶，我就跟親愛的說，我們不急就等啦，因為我很想吃這個，看起來很棒，等了很久，終於輪到我們了，吃一口，天啊，所有的等待都是值得的，超讚超好吃，皮薄咬一口後有很香的蔥香味及滿滿的湯汁，真的很讚，如果不怕等的話，一定要來品嚐。

店家資訊：

正常鮮肉小籠包

地址：宜蘭市泰山路25-1號（光復國小斜對面）

時間：08:00-12:30、15:00-19:00（星期一公休）




接著到金車宜蘭威士忌酒堡，一進大門警衛就給了一張參觀順序的小卡，雖然有告訴我們停車的地方，但因為場區太大，還是令我們霧剎剎的，但還是找到停車場，但奇怪的是我們離遊客服務中心好遠喔，我們還是決定參照小卡，從遊客服務中心開始，所以就頂著大太陽先走過去。

進入到遊客服務中心後，就在大廳拍一下照，接著看一下金車的介紹影片，都來了，當然還是要有些小小的了解，之前只知道金車飲料，酒之前倒是沒什麼印象，除了知道有這個酒堡及伯朗咖啡館及原來就知的飲料外，透過影片知道還有培植蘭花、蝦的養殖及頭城生態造林園區，當下就想，一間企業的成功，除了本身起家的專業外，更增加多角化經營，感覺是間了不起的企業。

遊客服務中心的影片結束後，大家步行到釀酒區，在這區每半小時提供一場導覽，首先看到外面放麥子的麥芽儲存場，都是經由機器採自動化方式，導覽人員介紹，酒堡之所以建立在此，是因為後方有座山，有山就會有水，因為水質對於釀酒是很重要的元素，所以需要找個近水資源的地方。

接著我們大家上樓囉，導覽人員為我們介紹，存放酒的桶子都是橡木桶，如果裝酒的桶子不是橡木桶，那麼即使流程都與威士忌一樣，也不能說是威士忌酒，所以威士忌酒一定是使用橡木桶；接著教我們識別每桶酒的年份，通常我們都只知道酒的年份，但一年有12個月，不同月份也會影響到是否足年，所以啊，除了看年份外，也要更進一步的看月份喔。另外，導覽人員還說通常我們算酒的年份都只算酒在酒桶裡的時間，並非裝瓶後的時間也算進去喔，所以，所謂的酒越陳越香，那也僅此於酒在酒桶的時間。

 


威士忌酒的顏色在製程結束時是像開水一樣透明無色的，最後我們看到的顏色是因為橡木桶的內部會經過火烤，當酒裝進酒桶經時間作用後，就會呈現我們看到的琥珀色。



接著我們來到製酒區，第一步驟是糖化，因為第二步驟的發酵，在發酵的過程中，酵母會吃糖，所以第一步驟的糖化是將麥芽汁變成甜甜的。

第二步驟是發酵，看到最右邊瓶子裡有白白的顆粒就是酵母，中間就是發酵的過程，酵母吃糖的過程中會產生很多氣泡，最左邊氣泡變少就是糖份越來越少了，所以醏母吃不到糖，氣泡也減少許多。在這關發酵後的酒精濃度不過跟啤酒的酒精濃度差不多，而所謂要稱上是威士忌，最少要有40%以上的酒精濃度，所以就要再經過第三個步驟。

第三個步驟就是蒸餾，經過這個步驟，酒精濃度才得已達到威士忌的標準。

最後，就是將酒放到橡皮桶去等待熟成囉。

參觀結束後，我們被帶到試飲區，大家可以此品嚐一下這裡釀造的威士忌，桌上提供礦泉水可以稀釋酒精濃度，讓大家比較好入口，不愛喝酒的我，就只有小沾一下，也不知怎麼品酒，唯一感覺就是又熱又燙，所以，我和親愛的很快就把杯子拿到回收區，離開這區。