料理美食王食譜(102/1/9 901集)-水煮魚

李梅仙老師-水煮魚



材料：

鯛魚片1包、芹菜2支、青蒜1根、青蔥1支、薑1塊、蒜頭10公克

調味料：

太白粉1/2小匙、鹽1/2小匙、辣豆瓣醬2大匙、乾辣椒4支、醬油1小匙、

雞粉1/3小匙、麻油1/2小匙、花椒油1/2小匙

做法：

1.乾辣椒切小段、薑和蔥切段、蒜頭切對半、芹菜切段、青蒜切段、鯛魚切成厚片

2.鯛魚片加入鹽、太白粉拌勻備用

3.起鍋加熱2大匙的油，放入蒜頭塊、薑段、蔥段、乾辣椒炒香

4.放入辣豆瓣醬、加入水煮滾，撈出鍋內的浮渣，再加入醬油、鹽、雞粉調味

5.放入芹菜段、部份青蒜、魚片混合煮至魚肉熟成，撒入青蒜，淋入花椒油、香油