料理美食王食譜(12/27 693集)-蒜泥鮮蚵、紅蔥高麗菜

12月27日東風新料理美食王食譜(697集)

程安琪老師-蒜泥鮮蚵&紅蔥高麗菜

(1)蒜泥鮮蚵

材料：

鮮蚵250公克、雞蛋豆腐1盒、大蒜2粒、蔥花1大匙

綜合調味料：

蒸魚醬油2大匙、麻油1小匙、紅油1/2小匙、蠔油1大匙

做法：

1.雞蛋豆腐切塊後放入盤中備用

2.鮮蚵洗淨後瀝乾水分，加入地瓜粉拌勻，放入熱水鍋中，以小火燙泡一下後撈出瀝乾水分，放在豆腐上備用

3.大蒜磨泥，放入容器中，加入蒸魚醬油、蠔油、紅油、麻油調勻，淋在鮮蚵豆腐上，放入蒸鍋中蒸約3-5分鐘，取出後灑上蔥花，再淋1大匙熱油即可





(2)紅蔥高麗菜

材料：

高麗菜嬰250公克、紅蔥頭4粒

調味料：

鹽少許、蒸魚醬油1大匙、糖1小匙、水2大匙

做法：

1.紅蔥頭切成片，放入冷油鍋中慢慢炸至外表金黃且香味飄出後熄火，加入蒸魚醬油、糖、鹽拌勻成為紅蔥醬油備用

2.高麗菜嬰洗淨後瀝乾水分，切成適當大小後盛入盤中，放入蒸鍋中，水滾後再以大火蒸4分鐘，取出後淋入紅蔥醬油即可





引用：美食交割