食在有健康12/27(二)當集美味分享-湯豆腐

主食材	＃骨盆歪斜－豆腐
菜名	湯豆腐【詹姆士】
副食材	蛋豆腐2盒、海苔絲1把、蔥1根、七味粉適量
調味料	醬油4大匙、味醂4大匙、柴魚湯16大匙
步驟1	△ 將蛋豆腐切成塊狀後，下鍋煎至兩面金黃備用。（需要一點時間） △ 切蔥末備用。 △ 醬汁：取一碗，倒入醬油4大匙、味醂4大匙、柴魚湯16大匙拌勻備用。 △ 起鍋，倒入醬汁，加入蔥白末，倒入煎好的豆腐煨煮一會後即可起鍋。
步驟2	△　盛碗後，灑上蔥綠、海苔絲、七味粉即可。
器材	平底鍋*1（附蓋子）、深炒鍋*1、鍋鏟*1、水晶碗（小*1、中*1）、湯杓*1、小盤子*3、白色湯碗*1（盛玉米濃湯的）、試吃碗*6、湯匙*6、大湯匙*1、紙巾碟*1

詹姆士小叮嚀：

※ 選用蛋豆腐是因為多了一個香氣，也可改用板豆腐或是嫩豆腐。

※ 傳統作法是用炸豆腐的方式，因為養身改成煎豆腐再煨煮入味。

引用：食在有健康